◆用意されていたもの
・乾燥ひじき、菜の花、プチトマト、空豆、うるい、ルッコラ、生ハム、しょうゆ、メープルシロップ、レモン汁、
エキストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒、エディブルフラワー
◆作り方
・ボウルにしょうゆ(小さじ2)、メープルシロップ(小さじ1)レモン汁(小さじ2)
エキストラバージンオリーブオイル(大さじ1)を入れて混ぜる
・水で戻してさっとゆがいたひじき(6g)を入れてあえる
・菜の花(6本)、プチトマト(5個を縦切り)、空豆(8個)、うるい(30gを3～4センチ切り)、ルッコラ(20gを3～4センチ切り)、生ハム(40gを2～3センチ切り)を入れてあえる
・塩と胡椒を少々で味の調節をして混ざったら出来上がり
・盛りつけてエディブルフラワー(適量)をのせて完成
◆反応
・おいしい、サワヤカ！
・花びらを食べるとチョウチョになった気分になる
・うるいの食感が良い
◆用意されていたもの
・だし汁、みりん、濃口醤油、てんさい糖、玉ねぎ、えのき茸、焼き豆腐、車麩、青ネギ、切り落とし牛肉、温泉卵、木の芽（山椒の葉）
◆作り方
・鍋にだし汁（70cc)、みりん（50cc）、濃口醤油（35cc）、てんさい唐（小さじ2/3）を入れ火にかける
・玉ねぎ（小1/2個）、えのき茸（1/3パック）、焼き豆腐（1/3丁）、車麩（2個･･･1/4に切る）を入れて煮る
・切った青ネギ（3本）、切り落とし牛肉（150g）を混ぜてから入れる（肉がバラけやすい）
・すべてに火がとおればＯＫ
・ご飯の上に盛り付けて温泉卵を載せ、木の芽を載せたら完成！
◆反応
・配合が本当にちょうどいい！
・これはイケル！ かなりおいしい！
◆その他
・量は「ふわっと２～３人分）
・木の芽は粉山椒でもＯＫ
・温泉卵は６８℃で２３分で作る（直美さんは沸騰したら火を止めて卵を入れて１２～１３分でつくる）
◆用意されていたもの
・チョコレート(150g)、オリーブオイル(85g)てんさい糖(120g)、バニラエッセンス(10滴)、
牛乳(15g)、卵(2個)、ホットケーキミックス粉(75g)、ココアパウダー(13g)、クルミ(40g)
◆作り方
・湯せんにかけて溶かしたチョコレートにオリーブオイルを加えて混ぜる
・てんさい糖を加えて混ぜる
・卵（と牛乳も）を加える
・ホットケーキミックスとココアパウダーを加えて混ぜる
・バニラエッセンスを加える・フライパン（２６cm）にクッキングシートを敷いて、生地を入れる・上にクルミを撒く・フタをして強火で1分→一番小さい弱火で30～35分（様子で40分）加熱する
・火を消してから余熱で10分
・出来上がり！
◆反応
・本格的ー！
・しっとりしてる感じがおいしい！
・ちゃんとチョコのいい香り
◆その他
・今回から直美さんの通っている料理教室の先生が監修になりました（数量がハッキリしました）
◆用意されていたもの
・白粥（出来上がっているお粥）、ダシ汁、みりん、しょうゆ、湯葉、すりおろしショウガ、水溶き片栗粉
◆作り方
・ダシ（400cc）、みりん（30ｃｃ）、しょうゆ（45ｃｃ）を火にかけわかす
・沸いたら水溶き片栗粉を加えてかき回しながらトロみをつけていく
・強めのトロみがついたら１回強火にして10秒ほどでべっこうあんを仕上げる
・器にお粥を入れ、その上に湯葉（湯葉豆腐）をのせ、べっこうあんをかける
・すりおろしショウガを載せて完成
◆反応
・ふわぁっとした味で想像以上においしい！
・優しい味
◆その他
・お粥は「心をこめてゆっくり炊く」
・気持ちを込めてつくるとよりおいしい
・番組内で紹介されたみかんアートの本
◆用意されていたもの
・プレーンヨーグルト、鶏胸肉、ショウガ、ガラムマサラ、ライムの絞り汁、オリーブオイル、ニンニク、クミンシード、塩
◆作り方
・ザルにキッチンペーパーをしいてヨーグルト（１パック分？）を載せて水きりしておく
・ボウルにヨーグルトを入れ、皮を取って切り分けた鶏肉、すりおろしショウガ（大さじ１．５？）、ガラムマサラ（大さじ１？）、ライムの絞り汁（大さじ１？）、オリーブオイル（大さじ２？）、ニンニク（つぶして芯を取ってかたまりのまま）、クミンシード（少々？）をまぜて半日から１日おく
・火にかけて水分を飛ばす（理想はフライパン）
・アクをとり塩で味付け（適量）
・全体的に火が通ったら出来上がり
・お皿にご飯（今回は玄米）を盛って、カレーをかける
・オリーブオイル（少々）や黒コショウ（少々）をかけ、添え野菜など加えて完成
・ちなみに添え野菜はスティックセニョール、香菜の茎をゆでたもの、パプリカなど
◆反応
・酸味がいい
・爽やか、でもカレー！
・サッパリしすぎずコクもある
・おいしいヘルシー
・玄米にもよく合う
・クリスマスディナーにいい感じ
・スパゲティにも合うそうです
◆用意されていたもの
・レンズ豆、パン粉、ヨーグルト、牛ひき肉、トマトの水煮、玉ねぎ、塩、ローリエの葉
・スパイス（ガラムマサラ、オールスパイス、ナツメグ、セージ、オレガノ）
◆作り方
・レンズ豆は洗って水を切っておく
・水の入った鍋にトマト缶を入れ火にかけ、玉ねぎ（大き目のみじん切り）とレンズ豆を入れる
・パン粉にヨーグルト（無糖タイプ）を混ぜ、牛ひき肉（赤身系）とよく混ぜる
・そこにスパイス（各小さじ１くらい？）を入れてまた混ぜる
・ひき肉をスプーンですくって入れていく（仕上がりはほぼバラバラ）
・ローリエの葉も入れる
・味付けは塩のみ（好みでチーズをすりおろしてもおいしい）
・３０分ほど煮たら仕上がり
◆反応
・ダシはないのにすごいうま味がある
・スパイスで充分の味（好みでタバスコもＯＫ）
・お腹からあったまる
◆用意されていたもの
・あずき、黒米、ハト麦、そば米、アマランサス、雑穀、和三盆、塩
◆作り方
・材料の３倍くらいの水を入れ、最初は圧力鍋で２０分くらい煮る
・和三盆（大さじ２くらい？）、塩（大さじ１くらい？）で味を調える（好みで良い）
◆反応
・食感がそれぞれ違っていい
・「滋養」って感じで元気でる
◆用意されていたもの
・大豆（炒ってあるもの）、バター、甜菜糖、醤油、青のり、白ゴマ
◆作り方
・フライパンにバター（多め）を入れ、とける前に甜菜糖（大さじ３くらい）を入れ、よく混ぜる
・大豆を入れよくあえる（焦げやすいので弱火で・まんべんなくは無理？）
・全体になじんだら醤油（大さじ１杯半くらい）を入れる
・混ざったら青のり（４グラム）と白ゴマ（大さじ２くらい）を入れ混ぜて完成
・バットに並べて粗熱をとる
◆反応
・香ばしい！ 甘じょっぱくていい！
・冷めた方が味が染みている！
・おやつにスナック感覚でいい！ 止まらなくなる！
◆その他
・子どものオヤツに良いです
◆用意されていたもの
・甘長唐辛子、油、おぼろ昆布、カツオ節、麺つゆ（稀釈タイプ）、日本酒
◆作り方
・甘長唐辛子の真ん中あたりに包丁の先で切れ目を入れる（破裂防止）
・フライパンに油が冷たいうちに甘長唐辛子を入れフタをする
・おぼろ昆布をハサミで刻んでおく（カツオ節と同じくらいの大きさ）
・フライパンをときどき揺する（ときどき破裂するので注意）
・くたっとしてきたら日本酒・麺つゆを大さじ２～３かもう少し入れる
・味がまわったら完成
◆反応
・やわらかくてとけちゃう！
・ヘタまで柔らかい。ほんのり辛い！（ときどき辛いのがある）
◆その他
・甘長唐辛子（あまながとうがらし）はピーマンよりも甘くて肉厚
・ビタミンBやCが豊富
◆用意されていたもの
・ミューズリー、ヨーグルト、甘酒、あんこ、すりごま
◆作り方
・ミューズリーをボウルに入れ、その倍の量のヨーグルト（プレーンタイプ）を加えて混ぜる
・２０分から一晩寝かせておく
・器に入れ、あんこ（今回はこし餡）、甘酒（今回は玄米甘酒）を載せ、すりごまをたっぷりかけて出来上がり
◆反応
・最初酸っぱいけど、ゴマの香ばしさが追いかけてきて、あんこの甘さが来る
・これ絶対カラダにいい
・後味サワヤカ！
◆その他
・ミューズリーとは・・・えんばく（オートミール）、ひきぐるみそば粉、きな粉、小豆の粉、胚芽、玄米胚芽などを混ぜ合わせたシリアル食品。配合によって違いがあり、ドライフルーツなどが入ったものもあります。
